Auteur : Michel Devos

Bienvenue chez Phil’Cuisine.


“Un bon repas commence par l’achat de bons produits!”

 

Localisée à BASTOGNE, en Ardenne Belge, Phil’Cuisine est une conserverie artisanale de viande.
Elle produit une large gamme de terrines en verre (bocaux) élaborée à partir de viande de porc, gibier ou canard, sous la forme de pâtés, de rillettes ou de confits.
Un de ses points forts réside dans la production de préparations marinées avec des bières belges de renommée internationale issues des brasseries d’Orval ou de Rochefort, de la brasserie d’Achouffe, de la brasserie Detrembleur, de la brasserie des Fagnes, de la brasserie de Rochehaut, ….
Phil’Cuisine prépare aussi des produits frais conditionnés sous vide issus du savoir-faire de Philippe Devos et qui en ont fait sa réputation :
foie gras au torchon, magret fumé, cou farci, cuisses de canard confites, …

Elle donne la priorité à des ingrédients locaux (la ferme de Julien, la filière “Porc sur Paille”, le gibier wallon) et travaille sans additifs ni colorants. La viande de canard provient d’abattoirs de Hongrie ou de Bulgarie, sélectionnés pour leur qualité.

Tous les produits sont fabriqués artisanalement par Phil’Cuisine dans ses ateliers de Bastogne (BELGIQUE) pour lesquels elle dispose de l’agrément CEE B103664.

Les produits bocaux se retrouvent dans plus de 60 épiceries fines en Belgique, au Luxembourg et en France. Les produits frais sont disponibles localement dans une liste plus restreinte de points de vente (voir la liste partielle des points de vente sur ce site) !
Ce site a pour objectif de vous faire connaître les gammes de produits fabriqués par Phil’Cuisine. Si vous êtes intéressés par une liste exhaustive, envoyez-nous un message par e-mail à commandes@philcuisine.com ou via la page contact.  Nous nous ferons un plaisir de vous répondre dans les plus brefs délais.

*** Un point de vente directe est ouvert sur le lieu de production tous les jours du lundi au vendredi de 8h30 à 16h30 ***

 

Ouverture du point de vente en 2021

Pourquoi se priver de bons produits ?  Prenez contact avec votre épicerie fine ou rendez-nous visite!

L’atelier de Phil’cuisine reste opérationnel de manière à pouvoir servir tous nos clients tant particuliers que revendeurs.

Pour les particuliers, le point de vente est ouvert du lundi au vendredi de 8h30 à 16h30. L’accès sera limité à 1 personne à la fois.
Il est donc conseillé d’envoyer un e-mail pour réserver sa commande (commandes@philcuisine.com ou via page de contact).
Bancontact/Visa disponible.

La journée découverte entreprises, c’est le 4 octobre 2020!

Le 4 octobre 2020, ainsi qu’un grand nombre d’entreprises de Wallonie, Phil’Cuisine vous ouvre à nouveau ses portes et vous fait découvrir ses activités et ses produits.

De 10h00 à 18h00:

  • Visite guidée  des ateliers de production avec dégustation des produits
  • Vente directe des produits “Bocaux” et des produits frais

RESERVATION SOUHAITEE sur le site des JDE ou sur commandes@philcuisine.com dès aujourd’hui 

Phil’Cuisine réalise votre production à façon

Phil’Cuisine est une conserverie artisanale de viande, équipée pour la production de bocaux stérilisés en séries limitées et qui dispose d’un agrément CEE.
L’autoclave utilisé permet la production de lots d’environ 100 bocaux en fonction de leur contenance.

La prestation personnalisée va de la production d’une de nos recettes avec votre étiquette jusqu’à la création d’une recette spécifique en passant par la fabrication et le conditionnement de votre recette.

Depuis septembre 2020, nous sommes aussi en mesure de fabriquer vos recettes en respectant le cahier des charges BIO, grâce à une certification délivrée par Certisys (BE-BIO-01)

Pour toute demande de production personnalisée, veuillez prendre contact avec nous. Nous vous ferons parvenir un devis dans les plus brefs délais.

Porc sur paille

Depuis mai 2019, Phil’Cuisine se fournit auprès de la filière “Porc sur paille” pour la majorité de ses viandes de porc.
Les rillettes de porc sont désormais composées uniquement de viande de porcs élevés sur paille.

Pour rappel : la filière “Porc sur Paille” soutient l’agriculture familiale, le savoir-faire de nos artisans locaux et le bien-être animal, via un circuit court des produits de qualité à un prix imbattable. Le Porc sur Paille est élevé sur une litière en paille très confortable dans des exploitations spacieuses. Ce mode d’élevage, en complète opposition avec le mode d’élevage industrielle que connaissent les chaines de grande distribution, permet de diminuer les rejets d’azote et évite la pollution des nappes phréatiques.
Plus d’infos sur https://www.porcsurpaille.be/