Auteur : Michel Devos

Phil’Cuisine réalise votre production à façon

Phil’Cuisine est une conserverie artisanale de viande, équipée pour la production de bocaux stérilisés en séries limitées et qui dispose d’un agrément CEE.
L’autoclave utilisé permet la production de lots d’environ 100 bocaux en fonction de leur contenance.

La prestation personnalisée va de la production d’une de nos recettes avec votre étiquette jusqu’à la création d’une recette spécifique en passant par la fabrication et le conditionnement de votre recette.

Pour toute demande de production personnalisée, veuillez prendre contact avec nous. Nous vous ferons parvenir un devis dans les plus brefs délais.

Bienvenue chez Phil’Cuisine.


“Un bon repas commence par l’achat de bons produits!”

 

Localisée à BASTOGNE, en Ardenne, Phil’Cuisine est une conserverie artisanale de viande.
Elle produit une large gamme de terrines en verre (bocaux) élaborée à partir de viande de porc, gibier ou canard, sous la forme de pâtés, de rillettes ou de confits.
Un de ses points forts réside dans la production de préparations marinées avec des bières belges de renommée internationale issues des brasseries Trappistes d’Orval ou de Rochefort, de la brasserie Detrembleur, de la brasserie des Fagnes.
Phil’Cuisine prépare aussi des produits frais conditionnés sous vide issus du savoir-faire de Philippe Devos et qui en ont fait sa réputation :
foie gras au torchon, magret fumé, cou farci, cuisses de canard confites, …

Elle donne la priorité à des ingrédients locaux (par exemple: la ferme de Julien ou la filière “Porc sur Paille”) et travaille sans additifs ni colorants. La viande de canard provient d’abattoirs de Hongrie et de Bulgarie, sélectionnés pour leur qualité.
Tous les produits sont fabriqués artisanalement par Phil’Cuisine dans ses ateliers de Bastogne (BELGIQUE) pour lesquels elle dispose de l’agrément CEE B103664.

Les produits bocaux se retrouvent dans plus de 60 épiceries fines en Belgique, au Luxembourg et en France. Les produits frais sont disponibles localement dans une liste plus restreinte de points de vente (voir la liste des points de vente sur ce site) !

*** Un point de vente directe est ouvert sur le lieu de production tous les jours du lundi au vendredi de 9h00 à 16h30 ***

 

La journée découverte entreprises, c’est le 6 octobre 2019!

Le 6 octobre 2019, ainsi qu’un grand nombre d’entreprises des 3 régions du pays, Phil’Cuisine vous ouvre à nouveau ses portes et vous fait découvrir ses activités et ses produits.

De 10h00 à 18h00:

  • Visite guidée  des ateliers de production avec dégustation des produits
  • Vente directe des produits “Bocaux” et des produits frais
  • Restauration sur place – carte composée à partir de produits Philippe Devos
      • Salade gourmande avec foie gras, magret fumé, gésiers confits, …
      • Foie gras au torchon
      • Cassoulet
      • Garbure
      • Vol au vent (poulet de la ferme de Julien)

RESERVATION SOUHAITEE sur commandes@philcuisine.com dès aujourd’hui 

Porc sur paille

Depuis mai 2019, Phil’Cuisine se fournit auprès de la filière “Porc sur paille” pour la majorité de ses viandes de porc.
Les rillettes de porc sont désormais composées uniquement de viande de porcs élevés sur paille.

Pour rappel : la filière “Porc sur Paille” soutient l’agriculture familiale, le savoir-faire de nos artisans locaux et le bien-être animal, via un circuit court des produits de qualité à un prix imbattable. Le Porc sur Paille est élevé sur une litière en paille très confortable dans des exploitations spacieuses. Ce mode d’élevage, en complète opposition avec le mode d’élevage industrielle que connaissent les chaines de grande distribution, permet de diminuer les rejets d’azote et évite la pollution des nappes phréatiques.
Plus d’infos sur https://www.porcsurpaille.be/